以前的实验中，我们用传感器探究了市售矿泉水与自来水的不同。在我们的日常生活中，我们常常喝

的饮料，又有哪些不同呢？今天就让我们来一探究竟 ！

　　对于饮料，我们关注的最多的就是口感，味道，糖分含量，那除了这些，你了解饮料的pH么？它的

不同会对我们造成哪些影响么？今天，就让实验小队长带领大家，通过威尼尔的pH传感器来一探究竟吧！

小贴士：

　　酸碱性：溶液酸性、中性或碱性的判断依据是：[H⁺]和[OH⁻]的浓度的相对大小．在任意温度时溶液

[H⁺]>[OH⁻]时呈酸性，[H⁺]=[OH⁻]时呈中性，[H⁺]<[OH⁻]时呈碱性．比如生活中常用的调味品醋，就是酸

性的，而小苏打的水溶液就是碱性的。

pH：通常pH值是一个介于0和14之间的数（浓硫酸pH约为-2），在标准温度（25℃）和压力下，当pH<7的

时候，溶液呈酸性，当pH>7的时候，溶液呈碱性，当pH=7的时候，溶液呈中性。酸碱性有强有弱，反应在

pH上，pH小于7时，数值越小，表示酸性越强；pH大于7时，数值越大，则表示碱性越强。

一、实验准备：

1、15种品牌的饮料，分别用烧杯取100毫升的量作为样品。

这15种饮料分为六组：碳酸饮料、果醋、茶饮料、酒饮料、果汁饮料、复合型维生素饮料。

碳酸饮料。

果醋。

茶饮料。

酒饮料。

果汁饮料。

复合型维生素饮料。

2、基本实验仪器：电脑、数据采集软件、数据采集器、pH传感器、铁架台、烧杯，按照下图搭建。

二、实验结果：

1、碳酸饮料组。

我们日常喝的碳酸饮料有可乐、雪碧、果味碳酸饮料。

碳酸饮料富含CO2，打开时会冒出很多气泡，喝起来口感酸爽。同时它含有大量糖分，能够迅速补充能量。

有趣的是，可口可乐推出了一种零度可乐，这种可乐将传统配料中的白砂糖换成了甜味剂，从而使得饮料

中糖分非常少。从口感上来说，零度可乐比普通可乐要甜一些，那么我们可以对比一下它与传统可乐ph的

大小。

通过对比我们发现，普通可乐的ph明显高于零度可乐的。我们再来看看其他。

2、果醋。

3、茶饮料

4、酒饮料

5、果汁饮料

6、复合型维生素饮料

三、提问与结论

1. 碳酸饮料类

　　根据测试结果，我们可以看到，可乐、雪碧这种碳酸饮料的pH很小，在2～3之间，说明饮料的酸性很强，但尝起来却几乎没有酸味，甜味偏重，这是为什么呢？其实，这就与配料中的CO2有关了！因为碳酸饮料在生产过程中，高压注入了大量的CO2(二氧化碳)，CO2溶于水形成碳酸（H2CO3），而碳酸是酸性的，所以可乐显酸性。

　　我们都知道碳酸饮料喝多了对身体不好，但为什么不好呢？虽说碳酸饮料的pH很小，但这些碳酸进入体内后在胃中就会分解为CO2和水了，所以喝了碳酸饮料后会打嗝，随着打嗝，CO2也就排出体外了。

它对健康不利的重点是因为糖类，饮料中含大量的糖，而糖最终会进入三羧酸循环而生成能量，这个中间产物是酸性的，故可乐最终还是酸性食品。

　　判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉，也不是根据食物溶于水中的pH，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。所以可乐属于酸性食品，而许许多多的水果，虽然pH都小于7，但进入人体后所生成的最终代谢物为碱性，所以98%的水果都是碱性水果。

2.果汁类

　　这类饮料的pH大约在3.0～4.0之间，显酸性，口感也是酸酸甜甜，原因是什么呢？其实，我们仔细阅读饮料中的配料表不难发现，橙汁中含有维生素c，而维生素c也就是我们说的抗坏血酸，是一种水溶性的维生素，对身体有许多好处。但是Vc很容易被空气中的氧气氧化，所以无论是饮料还是新鲜的橙子，我们都应该打开之后及时饮用！

---

更多数字化实验资料、最新教育动态请关注：盛夏教育。

联系人：丁经理

电话：0551-63432959

邮箱：yiyouinfo@163.com