饮料中维生素C含量的测定

【点此观看该实验视频教程】

一．实验目的:

1.借助氧化还原传感器的实时检测功能，给学生呈现出直观具体的数据，从而使学生直观的感受到氧化还原反应过程的变化。

2.使学生体会到数字化仪器在化学实验中所起的直观、形象的作用，体会科技进步、技术更新对化学实验所起的促进作用。

3.将化学与实际生活联系起来，增强学生的学习兴趣。

二．实验背景

氧化还原滴定过程中可以通过实验颜色的变化来进行判断滴定的终点，但是往往滴定过程中不易控制药品用量，导致滴定失败；

另外，对于颜色变化不明显的氧化还原反应，无法直接判定滴定的终点。

三．实验原理

氧化还原电势(ORP)传感器测量一个溶液充当氧化试剂或还原试剂的能力。ORP电极经常被用于测定氧化还原反应的等当点。当氧化还原反应接近滴定终点时，电势会发生突跃，直接通过绘的制体积-电势曲线来判定滴定终点。

四．实验仪器和药品

实验药品：0.002 mol/L的I₂标准液、含有维生素C的饮料

实验仪器：数据采集器、软件系统、氧化还原传感器、滴数传感器、磁力搅拌器

实验装置图如图所示：

五．实验步骤：

1.将仪器按装置图组装好，将氧化还原传感器、滴数传感器进行校准。

2.向滴定管中加入0.002 1mol/L的I₂标准液，烧杯中加入30mL饮料待测液。

3.点击数据采集按钮，打开磁力搅拌器，同时打开滴定管的活塞，使标准液成滴流下。

4.观察图像的变化。

六．交流讨论

1.你能否从图中找出滴定的终点？为什么会发生滴定的突跃？

2.试根据数据计算出饮料中的维生素C含量？（mg/L）

七．利用数字化实验的优势

可以直观的反应出由滴定过程中溶液的电势变化，使得抽象的单纯的说教变为生动直观地展示，便于学生掌握和理解，比传统实验操作更简便、准确。