食醋中总醋酸含量的测定

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一．实验目的:

1.借助pH传感器的实时检测功能，给学生呈现出直观具体的数据，从而使学生感受中和滴定过程中的突跃。

2.使学生体会到数字化仪器在化学实验中所起的直观、形象的作用，体会科技进步、技术更新对化学实验所起的促进作用。

二．实验背景

酸碱中和滴定实验中，可以借助指示剂进行滴定，但是往往会出现滴加过量的情况，导致实验失败；另外，传统的酸碱滴定只能够给学生展示出滴定的终点，对于突跃的概念学生很难理解，而且突跃曲线绘制需要测定多组pH数据，实验繁琐，操作困难。

三．实验原理

pH传感器是测定pH的仪器，与滴数传感器结合，通过测定滴定过程中pH随滴入标准液体积的变化，直接绘制体积-pH曲线，可以迅速直观的判定滴定的终点。

四．实验仪器和药品

实验药品：0.1 1mol/L的NaOH标准液、食醋待测液（食醋稀释10倍）

实验仪器：数据采集器、软件系统、pH传感器、滴数传感器、磁力搅拌器

实验装置图如图所示：

五．实验步骤：

1.将仪器按装置图组装好，将pH传感器、滴数传感器进行校准。

2.向滴定管中加入0.1 1mol/L的NaOH标准液，烧杯中加入30mL食醋待测液。

3.点击数据采集按钮，打开磁力搅拌器，同时打开滴定管的活塞，使标准液成滴流下。

4.观察图像的变化。

六．交流讨论

1.你能否从图中找出滴定的终点？

2.为什么会发生滴定的突跃？与强酸滴定强碱的突跃有什么不同？

七．利用数字化实验的优势

可以直观的反应出由滴定过程中溶液的pH变化，使得抽象的单纯的说教变为生动直观地展示，便于学生掌握和理解，比传统实验操作更简便、准确。